Caffè italiano, einfach authentisch für alle.

Unsere Philosopie
– le cinque M

Fruchtige Note und ausgeprägte Säure? Nicht bei uns.
Caffè Ventotto steht für den authentisch traditionellen italienischen Espresso – und für alles, was es braucht, um ihn perfekt zuzubereiten. 28 Sekunden Extraktionszeit für 28 ml puren Genuss.

In Italien lernen wir, dass der Weg zum perfekten Espresso über die 5 M führt – und dieses Wissen möchten wir mit dir teilen.

  • Miscela

    Eine Mischung aus Arabica und Robusta mit dem Full City Röstgrad ermöglicht uns einen Espresso mit folgenden Eigenschaften zu brühen: schokoladig, nussig, sämig, minimale Bitterkeit, keine Säure. Die Frische ist hierbei alles.

  • Macchina

    Die Espressomaschine ermöglicht uns den Espresso so zu brühen, wie es das Rezept vorschreibt: ca. 20 ml Wasser werden mit 9 - 10 Bar und einer Temperatur von 90 - 93° durch 8g Kaffeemehl gepresst, sodass wir 28 ml Getränk erhalten.

  • Macinacaffè

    Mit Hilfe einer On-Demand Mühle wird stets nur die benötigte Menge Kaffee frisch gemahlen und anschliessend sofort gebrüht.

  • Manutenzione

    Unterhalt und Pflege der Gerätschaften sind genauso wichtig wie die restlichen Ms. Denn Kaffee setzt Fette frei. Diese alten Fette müssen regelmässig beseitigt werden, ansonsten werden sie ranzig und beeinflussen die frische Brühe negativ.

  • Mano

    Schliesslich kommen wir zum Handwerk. Der Barista kennt die wichtigen Schritte der Zubereitung und versteht, wie alle Ms zusammenspielen, um das bestmögliche Ergebnis herauszuholen.